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Fisch ist gesund. Darin sind sich die Forscher zumeist einig, vor allem Meeresfisch. Da diese Fische meist sogar wild gefangen werden und in ihrer natürlichen Umgebung leben, müssten sie sogar die Qualitätsansprüche von Bio-Produkten erfüllen. Doch steht der Meeresfisch zunehmend in der Kritik. Schuld daran sind oft die Fangmethoden oder bei Zuchtfisch die Haltungsbedinungen.

Um diese Zustände zu verbessern, hat sich die Organisation MSC gegründet. Diese vesucht weltweit den Fischbestand zu schonen und die Fangmethoden zu verbessern. Fische, die nach dem MSC-Standards gefangen wurden können zumindest in der Hinsicht bedenkenlos gekauft werden. Doch warum gibt es trotzdem noch Bio-Fisch? Wenn doch der Fisch zumeist sowieso bio ist und reicht der MSC-Standard nicht aus? Hier handelt es sich zumeist um Zuchtfische. Da oft die Haltungsbediungen nicht ideal sind, waren oft Medikamente nötig, um den Bestand gesund zu erhalten. Doch entspricht ein abgegrenztes enges Areal mit extrem vielen Fischen auch nicht unbedingt guten Haltungsbedingungen. Hier wurde mit dem Bio-Siegel eine erhebliche Verbesserung eingeführt. Leider vergessen viele Leute trotz allem: auch Produkte aus der Region sind besser als Produkte mit langen Wegen. Zwar ist der Meeresfisch mit seinem hohen Jodgehalt gesünder, doch aber auch der Süßwasserfisch ist ein gesundes Lebensmittel. Zudem sind hier die Wege oft sehr kurz und die Haltungsbedingungen oft noch sehr naturnah. Zudem sind viele Süßwasserfische nicht gefährdet und gerade die ganzen Weißfische manchmal sogar ein kleine Plage. Da könnte man bedenkenlos Fische verzehren, wenn da nicht diese Gräten wären, die gerade bei Weißfischen fein sind und noch die unbeliebte Y-Form aufweisen.

Auf Fische.info gibt es hierzu allerdings ein paar sehr gute Tipps und sogar ein paar Rezepte, die das Problem mit den Gräten lösen. So könnte man die Fische einlegen und die Gräten können danach mit verzehrt werden. Aber auch zum richtigen Einkauf von Fischen oder wie man Fische filetiert finden sich hier zahlreiche Informationen. Und wenn Sie sich noch Fragen, was ein Weißfisch ist, dann werden Sie auch hierzu fündig, einfach im Suchfeld den Begriff eingeben…

Wie auch der Fenchel gehört der Dill zu den Heilkräutern, die man schon in der Antike verwendete. Heutzutage wird Dill gerne als Würze für Gurken sowie Salate benutzt. Die Heilfähigkeiten des Dill sind mit denen des Fenchel vergleichbar. Dill hilft besonders gegen Appetitlosigkeit, Magenbeschwerden, Schlaflosigkeit und verschiedene Arten von Krämpfen.

Die Dillpflanze wird bis zu einem Meter hoch und wird von Juni bis September gesammelt. Die Samen des Dills werden gerne als Tee gekocht, was besonders bei Problemen im Magen-Darm-Trakt hilft. In der Küche ist Dill besonders als Gewürz oder in Dill Saucen beliebt. Der Dill zieh seine Heilwirkung übrigens, genauso wie der Fenchel, aus verschiedenen ätherischen Ölen. Zusätzlich sind noch nicht alle Inhaltsstoffe des Dills erforscht.

Bio-Supermärkte haben sich auf den Verkauf von Bioprodukten spezialisiert, d. h., es werden auch Waren angeboten, die zur Reinigung und Körperpflege gehören. Ebenso auch Kleidung, die biologisch hergestellt ist. Wesentliche Aspekte hierbei sind die geringe Schadstoffbelastung und die umweltgerechte Herstellung der Waren. Aber auch hier gibt es im Gegensatz zu anderen Ländern in Deutschland eindeutige Gesetze zum dem Begriff Bio-Supermarkt. So müssen zum Beispiel 95 % aller hier angebotenen Lebensmittel aus biologischem Anbau stammen. Neben diesen eher ungewöhnlichen Waren die in einem Supermarkt zu finden sind, gibt es aber auch die herkömmlichen Lebens- und Nahrungsmittel (weitere Informationen zu ausgewogener Ernährung: Lebensmittelkunde) in Bio-Qualität.

Bei Grippe oder Erkältung: Gesunde Ernähung!

Im Klartext heißt das, dass praktisch alle Artikel biologisch erzeugte Lebensmittel und Bedarfsgüter sein müssen. In einem Bio-Supermarkt wird man also z. B. niemals gentechnisch veränderte Lebensmittel finden. Ein Bio-Supermarkt ist oft auch kleiner als ein traditioneller Supermarkt. Die Verkaufsfläche liegt oft unter 1000 m².

Eigentlich sollte man meinen, dass ein Bio-Supermarkt seine Waren von Landwirten aus der Region bezieht (so genannte Direktvermarktung). Aber oft ist es so, dass die Waren von Großhändlern bezogen werden, damit die Preise in einem gewissen Rahmen gehalten werden können. Mittlerweile bieten auch viele „normale’“ Supermärkte in speziellen Bio-Abteilungen Biolebensmittel an. Dieser Trend hat aber den reinen Bio-Supermärkten nicht geschadet. Auch  Schwarzkümmel ist als Gewürz sehr beliebt. Und die Zahlen der Naturkostläden und Bio-Supermärkte in Deutschland nimmt weiter zu. Tendenz steigend. Bio-Supermärkte organisieren sich in Verbänden. Hier gibt es einen Marktführer in Deutschland mit über 40 Filialen. Der Umsatz der deutschen Bio-Supermärkte ist inzwischen beachtlich. Dieser lag 2004 bei über 220 Millionen Euro. Es ist auch noch wichtig zu wissen, dass ein Bio-Supermarkt nicht mit einem Reformhaus gleichzusetzen ist.

Bio Hefe und Bio Pilze

Wir Menschen neigen doch oft genug dazu, dass wir uns ständig ungesund ernähren. Wir essen zu fett, wir schlemmen Süßes und meisten noch viel zu viel davon. Auch die äußeren Umwelteinflüsse machen das Leben nicht gerade gesünder. Treibt man noch zum Überfluss zu wenig Sport, sollte zu mindestens der Griff zur Bio Hefe erfolgen. Dies ist eine Zubereitung nach Dr. Franz Ehrnsperger. Diese enthält wichtige Inhaltstoffe, die den Darm reinigen und längerfristig schonen. Die Bio Hefe ist schon seit langer Zeit ein fester Bestandteil der Naturheilkunde. Bei einem regelmäßigen Verzehr werden Sie sich bald viel vitaler fühlen und mehr Lebensfreude ausstrahlen. Erwerben kann man diese Bio Primärhefe als praktische Riegel. Hier gibt es verschiedene Sorten, zum einen die Basis Aktiv Riegel, die Sport Aktiv- und Zell Aktiv – Bio Primärhefe.

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Dies war nur ein kleiner Auszug aus dem reichhaltigen Angebot. Wer diese Riegel regelmäßig zu sich nimmt und auch Fitness betreibt, tut der Gesundheit etwas gutes. Auch Bio Pilze enthalten wertvolle Vitamine, die ihr Körper dringend benötigt. Vor allem Vitamin D ist ausreichend in Vitalpilzen enthalten. Diese gibt es in Kapselform oder ganz normal als Pilze, die man zum kochen verwenden kann. Die so genannten Trockenpilze sind nicht nur super lecker, sondern auch total gesund. Für Nudelfans, sind sie auch in dieser Form erhältlich, ebenso als Pulver. Man muss nicht immer gleich, auf Wellness Urlaub fahren, um etwas für seinen Körper zu tun. Einfach ein bisschen die Ernährung umstellen, ausgewählte Produkte essen und der ganze Körper fühlt sich gleich viel wohler. Wer noch dazu, regelmäßig Sport treibt, wird als dank eine lange Gesundheit erhalten. Hier finden Sie Rezepte welche sich gut für eine ausgewogene Ernährung eignen.

Faire Produkte

Die derzeitige Finanzkrise ist ein gelungenes Fressen, für Billigketten. Immer mehr eröffnen weltweit ihre Pforten und erhoffen sich einen großen Kundenansturm. Die Filialen locken mit günstigen Preisen und interessanten Artikel. Das die Produkte, zu Spotpreisen im Ausland hergestellt werden, interessiert kaum noch jemanden, schon gar nicht die Chefetage.

Gott sei Dank gibt es auch noch Firmen wie www.Armedangels.de die es sich zur Aufgabe gemacht haben, Bio Baumwolle Produkte ökologisch herzustellen und damit Bauern in Indien zu unterstützen. Die Baumwolle wird auf natürlichen Feldern ohne Chemikalien angebaut und ist viel weicher und leichter. So auch viel angenehmer zu tragen. Auch nach mehrmaligen waschen, strahlen die Farben wie am ersten Tag. Das ist der Vorteil an BIO Baumwolle. Das man hier nicht auf modisches Design, verzichten muss, zeigen die äußerst ansehnlichen Produkte, die man bequem im Online Shop kaufen kann. Ebenso besitzt die Firma ein Fairtrade Zertifikat, dass belegt, dass die Bauern mehr Geld verdienen als sonst üblich und ihre Kinder nicht zum arbeiten zwingen müssen. Das übliche Wochen-Einkommen der Bauern, lässt sich in etwa mit einem Besuch im Kaffeehaus vergleichen. Davon muss die ganze Familie ernährt werden.Dank dieser Fairtrade Produkte ist, die Existenz der Bauern soweit gesichert und keiner muss mehr hungern.

Auch Designer fassen sich nach und nach ein Herz und fertigen einmalige Produkte für diesen Shop an. Wenn jeder so denken würde, wie Armedangels, hätte wir eine perfekte und gerechte Welt. Mit diesem Shop, ist zu mindestens, ein Anfang getan. Jeder kann das Projekt unterstützen, in dem er einfach ein Stück Kleidung kauft.

Bio Müsli

Viele kennen sicherlich das Problem der gesunden Ernährung. Irgendwie möchte man seiner Gesundheit zu Liebe diesen Lebensstil eingehen, anderseits sucht man ewig nach Bio Lebensmittel die wirklich schmecken und welche man auf Dauer wirklich genießen kann. Zu mindestens für den Frühstückstisch gibt es jetzt eine passende Lösung. Jeder kann sich nach Lust und Laune sein individuelles Müsli selber mixen.

Diesen Service bietet. Eine Website wo man sein Müsli selber machen kann. Zuerst wählt man aus einer Vielzahl von Varianten eine Basismischung aus. Zum Beispiel Bircher Deluxe, das sind feinblättrige Haferlocken. Chocolate Dream, die Grundlage für ein leckeres Schoko Bio Müsli, Vollwert mit klassischen Getreideflocken, Sesam, Roggen, Sojaflocken und noch vieles mehr. Die Auswahl ist riesengroß. Hat man sich für eine Basis entschieden, kann man sein Müsli noch mit Nüssen, Früchten und Extras verfeinern. So lange, bis das eigene leckere BioMüsli fertig gemixt ist.

Der Müslimixer selbst, zeigt als besonderen Service auch alle wichtigen Nährwerte an. Alle Ernährungsbewussten können so ihren Tagebedarf gut durch planen.Danach muss man nur noch auf den Bestellbutton klicken und ein paar Tage später ist das individuelle Bio Müsli auch schon im Briefkasten. Es ist auch kein Problem, wenn man sich einen Vorrat anlegt. Das Müsli selbst hält bei einer guten Aufbewahrung in etwa drei Monate.

Alle Zutaten werden biologisch angebaut und haben ein Bio Zertifikat der EG-Öko Basisverordnung. My Müsli ist zudem im Verband Biokreis Mitglied, was wieder rum besagt, dass es sich hierbei um wirklich hochwertige Bio Produkte handelt. Guten Appetit.

Wenn man den Begriff Bio-Schokolade hört, fragt man sich natürlich, was ist hier anders als an normaler Schokolade. Der Geschmack, das Aussehen, die Zusammensetzung? Gehen wir mal dieser Frage konkreter nach.
Bio-Schokolade ist wirklich nichts anderes als das, was wir es schon seit unseren Kindertagen lieben. Die Zutaten stammen allerdings aus biologischem Anbau. Natürlich wird auch kein normaler Zucker verwendet, sondern nur Roh-Rohrzucker. Im Roh-Rohrzucker sind mehr Mineralstoffe enthalten als in Raffineriezucker. Dadurch wird der Kakaogeschmack nicht überlagert und man kann das intensive Kakaoaroma besser genießen. In der Verarbeitung wird auf den Conchierprozess großen Wert gelegt. Dadurch vermeidet man den Einsatz von Emulgatoren (Sojalezithin), die oft aus genmanipuliertem Anbau von Sojabohnen stammen.

Die Rohstoffe für die Bio-Schokolade kommen meistens aus der dritten Welt.

Hier hat man im Rahmen von ökologischem Anbau Projekte geschaffen, die den Bauern dort wieder den Sinn des Lebens erkennen lassen. Die Rohstoffe kommen oft ohne Zwischenhändler zu den Herstellern. Als Hauptlieferanten der Rohstoffe von Bio-Schokolade sind auf jeden Fall Mittel- und Südamerika zu nennen. Klar ist natürlich, dass Bio-Schokolade teuerer ist als herkömmliche Schokolade. Wenn man aber bedenkt, dass man mit Bio-Schokolade nicht nur sich selbst etwas Gutes tut, dann ist es das doch wert, oder?
Abschließend kann man ohne Wenn und Aber sagen, dass man mit dem Kauf von Bio-Schokolade unter anderem auch ein Stück Verantwortung für unser Öko-System übernimmt. Sollte einem dieser Aspekt nicht den etwas höheren Preis wert sein? Denken Sie einmal drüber nach, wenn Sie wieder Schokolade kaufen und sich mit Genuss beim gemütlichen Fernsehabend das eine oder andere zarte Stück Kakaoschmelz gönnen.

Lebensmittelgutschein

Besonders in der heutigen Zeit gibt es viele Menschen, die auf Hilfe
angewiesen sind. Für manche Menschen reicht es nicht einmal mehr sich
genug Essen oder Getränke leisten zu können. Um diesen Leuten helfen zu
können und sie zu unterstützen, werden für Hilfsbedürftige
Lebensmittel-Gutscheine ausgehändigt.

Für einen Lebensmittelgutschein bekommt man
Grundnahrungsmittel in verschiedenen sozialen Einrichtungen
ausgehändigt. Die dort zur Verfügung stehenden Lebensmittel werden meist
von Privatpersonen oder auch von großen Supermarktketten gespendet.
Manche Waren sind kurz vor dem Verfalldatum aber sind noch sehr gut zum
verspeisen. Bevor die Ware weggeworfen wird, kann man vielen Menschen
noch eine Freude damit bereiten. Einrichtungen wo Lebensmittelgutscheine
eingelöst werden können, sind sehr sinnvolle Anlaufpunkte für solche
Menschen. Besonders in der kalten Jahreszeit können vor allem Obdachlose
sich mit einer kräftigen, warmen Suppe stärken und aufwärmen. Auch eine
Tasse Tee oder ein Stück Brot ist für manche Menschen nicht
selbstverständlich. Solche Gebäude sind mehr als notwendig

Hier finden Sie Informationen über Lebensmittel und Inhaltsstoffe. Die sogenanneten Biostoffe.

Bio Tee

Bild Quelle: http://www.pixelio.de/

Bio Tee ist bei Teetrinkern sehr beliebt. Es gibt weit über 500 Teesorten aus biologischem Anbau. Hier finden Sie verschiedene Hersteller und Lieferanten für Biotee. Des weiteren Informationen über Herstellung und Kennzeichnug ( Bio-Siegel) Was macht einen Bio Tee aus?

• Frisch verpackt und kurze Transportwege
• kontrolliert biologischer Anbau und Ernte
• Keine Schadstoffe und Pestizid

Hier finden Sie Angebote für Bio Tee:

Tee aus biologischem Anbaue ziehen viele Genießer den normalen Teesorten vor. Die Ursache liegt auf der Hand. Biotee zeichnet sich durch einen feinen und natürlichen Geschmack aus. Des weiteren sind hier keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oder Pestiziden enthalten. In vielen Teeplantagen werden Methoden eingesetzt, welche eine biologische Produktion von Tee zum Ziel haben.
Die Bezeichnung kbA steht für kontrollierter biologischer Anbau, diese wird für Bio-Tees als auch Öko-Tees eingesetzt. Allerdings sollte man sich gut Informieren ob wirklich keine Rückstände in den Produkten vorhanden sind. Weitere Informationen zu Biotee finden Sie auch bei Stiftung Warentest und Öko-Test. Besonders wichtig ist die Einhaltung der Richtlinien für Bio Stilltee. Grundlagen für Kontrollen erfolgen über das Lebensmittelgesetz (§14) und die HMV, Rückstands Höchstmengenverordnung im Pflanzenschutz.
Hier finden Sie die Kennzeichen für Bio- und konventionelle Tees.

• Bio nach EG-Öko-Verordnung
• AB → Außnehmend Bewust
• KR → Konventionell / Rückstandskontrolliert

Hersteller von Bio Tee ( Auswahl)

1. http://www.puretea.de/
2. http://www.naturideen.de/ka_tee.html
3. http://www.nibelungentee.de/
4. http://www.heuschrecke.com/
5. http://www.tee-handel.com/index.php/cPath/73_12

Hier finden Sie weitere Informationen zu Bionade. Dem bekannten Bio-Mixgetränk.

Kürbis einlegen

Rezept für eingelegten Kürbis:

Zutaten: Kürbis, Zucker ca. 300-400 g, Essig, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblätter oder als Alternative: Gewürznelken und eine Zimtstange

Zubereitung: Der Kürbis wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Zusammen mit den Nelken, Zucker und Essig in einen Schnellkochtopf geben und aufkochen. Anschließend alles zusammen in ein Glas mit Deckel füllen und gut verschließen. Die Nelken und Zimtstange gibt dem Gericht einen feinen und würzigen Geschmack. Mit Pfeffer kann man das ganze etwas schärfer würzen. Die Gläser am besten kühl und dunkel aufbewahren. Eingelegt hält sich das Ganze ca. 5-6 Monate. Eingelegter Kürbis ist ein sehr bekanntes Rezept für das Erntedankfest.

Der Kürbis wächst in warmen Regionen in Deutschland auch auf dem Feld der Bio-Bauern oder im Garten. Der Kürbis ist recht empfindlich gegen Frost und sollte daher spätestens Ende September geernet werden. Bliebt ist er für viele Gerichte und natürlich auch zu Halloween als Dekoration. Hier finden Sie weitere Bio-Lebensmittel.